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MISCHER FÜR FLEISCHEREIEN

Mischer für Fleischereien - - Fleischmischer Rührwerk Fahrbar Sicherheitsdeckel Stufenlos einstellbare Behälterneigung

Für Fleischereien und Heimmeister für Fleischwaren sind wegen der großen Feuchtigkeits- und Salzanwesenheit im Raum geeigneter komplett rostfreie Fleischmischer. Deswegen haben diese Mischer im Unterschied zur Standardausführung auch einen verdeckten Antriebsteil.

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Maschinentyp Fleisch-
menge
(kg)		 Mehl-
menge
(kg)		 Behälter-
größe
(Liter)		 Möglichkeit
vom
Fleischwolfanschluss		 Maße
Tiefe x Breite x Höhe (cm)		 Gewicht ca.
(kg)		 Motorleistung
(kW)		 Spannung
(V)
MS 6 CR-KIP 6 0,5-3 10 geht nicht 32x45x38 20 0,25 230/400
MS 12 CR-KIP 12 1-5 20 geht nicht 36x47x42 24 0,25 230/400
MS 25 CR-KIP-N 25 2-12 40 geht nicht 42x58x47 35 0,55 230/400
MS 25 CR-KIP 25 2-12 40 K-22 P 55x53x85 40 0,55 230/400
MS 35 CR-KIP 35 4-18 60 K-22 P 60x 57x93 45 0,55 230/400
MS 50 CR-KIP 50 5-25 80 K-22 P 63x62x95 58 0,75 230/400
MS 70 CR-KIP 70 7-35 110 K-22 P 68x66x102 65 0,75 230/400
MS 25 CCR-KIP 25 2-12 40 K-22 P 60x 57x90 45 0,55 400
MS 35 CCR-KIP 35 4-18 60 K-22 P 59x 59x95 505 0,55 400
MS 50 CCR-KIP 50 5-25 80 K-22 P 63x63x 98 65 0,75 400
MS 70 CCR-KIP 70 7-35 110 K-22 P 63x69x102 70 0,75 400
Legende
CR - Inox-Behälter
CCR - komplett Inox
N - Tischvariante
KIP - Kippbehälter

ANWEISUNGEN ZUM MISCHEN:

  • Nach der Anbringung der Rührklappe auf die Mischerachse und nach dem Anschluss an das Stromnetz, ist der Mischer (Mischmaschine) auf den Betrieb vorbereitet. In den Rührbehälter geben Sie alle nötigen Zutaten, bringen den Deckel an und schalten den Mischer ein.
  • Für die Fleischmischung ist empfehlenswert, dass Sie das Fleisch zuerst mit Gewürzen mischen, das Fett abkühlen (für kurze Zeit in den Kühlschrank oder Gefrierraum geben) und es kurz vor Ende des Rührens dazugeben. So wird das Fett weniger durchgeknetet und die Würste sehen schöner aus.
  • Die Masse darf nur bis zur Spitze der Rührklappe reichen, denn der Mischer (Haushaltsmixer) wird zu große Menge nicht gleichmäßig umrühren und die Rührzeit verlängern, womit sich auch die Lebensdauer des Mischers verkürzt. Deswegen bitte die zulässigen Mengen für einzelne Mischergröße berücksichtigen. (Der Behälter ist wegen des Teiggehens größer.)
  • Die Mischungszeit beim Fleisch ist kürzer und dauert 5-10 Minuten.
  • Alle anderen Zutaten bereiten Sie im Hinblick auf die nötige Technologie und erworbene Erfahrungen vor.
  • Für die Qualität der Mischungszutaten und eventuelle Fremdkörper und Wasserreinheit muss der Benutzer selber sorgen und ist dafür auch verantwortlich!


SICHERHEITSDECKEL:

  • Alle Mischer (Rotationsmischer) im Komplett haben einen rostfreien Deckel.
  • Gegen Aufpreis ist auch ein Sicherheitsdeckel (VP) lieferbar, wo die Automatik bei Deckelanhebung den Motor stoppt und somit die Gefahr des Eingriffes mit der Hand in den Gefahrenbereich verhindert.
  • Für erneute Ingangsetzung drücken Sie den Schalter für die Einschaltung.

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